Château la Dominique est un producteur de vin renommé situé dans l'appellation de Saint-Émilion de Bordeaux, en France. Avec une longue et riche histoire remontant au XVIIIe siècle, le domaine a été modernisé par la famille Fayat, qui l'a achetée en 1969. Château la Dominique est connu pour produire des vins de haute qualité qui sont un mélange de merlot, Cabernet Franc, et Cabernet Sauvignon. Les vignobles sont situés sur un plateau de sols d'argile et de calcaire, offrant un excellent drainage et un terroir unique qui se reflète dans les vins.

Le processus de vinification de Château La Dominique est une combinaison de techniques traditionnelles et modernes. Les raisins sont récoltés à la main et triés avant d'être fermentés dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli dans des barils de chêne jusqu'à 18 mois, selon le millésime.

Le vin phare de Château la Dominique est le Grand Vin, qui est un mélange de 80% de merlot, 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon. Ce vin est connu pour son profil de saveur riche et corsé, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de vanille. Le Grand Vin est vieilli dans de nouveaux fûts de chêne français pendant 18 mois, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au vin.

En plus du Grand Vin, Château La Dominique produit également un deuxième vin appelé Les Angelots de la Dominique. Ce vin est un mélange de 85% de merlot et de 15% de Cabernet Franc et vieilli en fûts de chêne pendant 12 mois. Les Angelots de la Dominique est un vin plus accessible qui doit être apprécié dans sa jeunesse.

Dans l'ensemble, Château La Dominique est un producteur connu pour ses vins de haute qualité et son engagement envers l'excellence. Le domaine a une longue et riche histoire, et les efforts de modernisation de la famille Fayat n'ont fait qu'améliorer la qualité des vins. Que vous soyez un connaisseur de vin chevronné ou un buveur décontracté, Château La Dominique est un producteur qui est sûr d'impressionner. 

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