Castello della Sala est un producteur de vin renommé situé dans la région de l'Ombrie en Italie. Avec une riche histoire remontant au 14ème siècle, ce domaine historique produit des vins d'exception depuis des siècles.

Le vin phare du domaine, « Cervaro della Sala », est un véritable témoignage du savoir-faire vinicole et du dévouement de Castello della Sala. Ce vin blanc emblématique est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Chardonnay et Grechetto, ce qui lui confère un profil aromatique unique et complexe.

Le processus de production au Castello della Sala est méticuleux et soigneusement exécuté. Les vignobles sont situés à une altitude de 400 mètres au dessus du niveau de la mer, permettant une maturation optimale des raisins et un développement aromatique. Le climat frais et le sol volcanique de la région contribuent également au caractère distinct des vins produits ici.

Les raisins utilisés dans la production du «Cervaro della Sala» sont récoltés à la main et soigneusement triés afin de garantir l'utilisation de fruits de la plus haute qualité. Les raisins Chardonnay apportent richesse et profondeur au vin, tandis que les raisins Grechetto ajoutent une acidité rafraîchissante et une complexité aromatique.

Une fois les raisins récoltés, ils sont pressés doucement et le jus est fermenté en fûts de chêne. Ce processus d'élevage confère des arômes subtils de chêne et rehausse la structure et la complexité du vin. Après fermentation, le vin est vieilli en cave pendant au moins 10 mois avant d'être mis sur le marché.

Le résultat est un vin d'une qualité et d'une élégance exceptionnelles. 'Cervaro della Sala' affiche une belle couleur dorée et offre un bouquet de fruits tropicaux mûrs, d'agrumes et de notes florales. En bouche, le vin est riche et corsé, avec une texture crémeuse et une finale longue et persistante.

Ce vin se marie à merveille avec une variété de plats, notamment des fruits de mer, de la volaille et des plats de pâtes crémeuses. Sa polyvalence et sa complexité en font un favori des amateurs de vin et des critiques.

Outre le « Cervaro della Sala », le Castello della Sala produit également une gamme d'autres vins remarquables. Leurs vins rouges, tels que « Bramito del Cervo » et « Muffato della Sala », témoignent de l'engagement du domaine envers la qualité et le savoir-faire.

Le «Bramito del Cervo» est un délicieux vin blanc élaboré à partir de raisins Chardonnay. Il est vif et rafraîchissant, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux. 'Manchon

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