Roger Goulart est un producteur renommé de Cava, un vin mousseux originaire de la région du Penedès en Catalogne, en Espagne. Avec une riche histoire remontant à 1882, ce domaine viticole réputé élabore des Cavas d'exception depuis plus d'un siècle.

L'histoire de Roger Goulart commence avec son fondateur, Roger Goulart Raventós, un vigneron visionnaire qui a reconnu le potentiel de la région du Penedès pour produire des vins mousseux de haute qualité. Inspiré par la méthode traditionnelle utilisée en Champagne, en France, Raventós a entrepris de créer des Cavas qui rivaliseraient avec les meilleurs Champagnes en termes d'élégance et de complexité.

Le style de production de Roger Goulart est profondément ancré dans la tradition, avec un fort accent sur les techniques artisanales et le souci du détail. La cave sélectionne avec soin les meilleurs raisins de ses propres vignobles, situés au cœur de la région du Penedès. Ces vignobles bénéficient du climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, créant des conditions idéales pour la culture du raisin.

Les raisins utilisés dans la production des Cavas Roger Goulart sont principalement des variétés indigènes, telles que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada. Ces raisins sont récoltés à la main à leur maturité optimale pour garantir la plus haute qualité de fruit. Une fois dans la cave, les raisins subissent un pressurage doux pour extraire le jus, qui est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Après la fermentation initiale, le vin de base est soigneusement assemblé et mis en bouteille avec l'ajout de levure et de sucre, déclenchant ainsi la seconde fermentation. Cette seconde fermentation s'effectue en bouteille, selon la méthode traditionnelle dite « méthode champenoise ». Les bouteilles sont ensuite vieillies en cave pendant une période prolongée, permettant au vin de développer sa complexité caractéristique et ses fines bulles.

Le résultat de ce processus de production minutieux est une gamme de Cavas d'exception qui mettent en valeur le terroir unique de la région du Penedès. Roger Goulart propose une variété de styles de Cava, notamment Brut Nature, Brut et Rosé, chacun avec son propre caractère et son propre profil aromatique.

Le Roger Goulart Reserva Brut Nature Cava est un exemple remarquable de l'engagement de la cave envers la qualité et l'excellence. Fabriqué à partir d'un assemblage de raisins Macabeo, Xarel·lo et Parellada, ce Cava est

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