Regnard est un producteur renommé de vins de Chablis, et leur Fourchaume 1er Cru est un exemple remarquable de leur savoir-faire. L'histoire de Regnard remonte aux années 1700, lorsque la famille a commencé à produire des vins dans la région de Chablis. Aujourd'hui, le domaine appartient au Baron Patrick de Ladoucette, qui perpétue la tradition familiale de produire des vins d'exception.

Le Fourchaume 1er Cru est issu du cépage Chardonnay cultivé dans le vignoble de Fourchaume, situé sur la rive droite du Serein. Le sol de cette zone est riche en calcaire, ce qui donne au vin sa minéralité caractéristique. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés avant d'être pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au produit final.

Le résultat est un vin de couleur or pâle, avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de chêne. En bouche, le vin est vif et rafraîchissant, avec des saveurs de citron, de pomme verte et une subtile minéralité. La finale est longue et élégante, avec une pointe d'acidité qui en fait un accord parfait avec des fruits de mer, de la volaille ou des fromages crémeux.

Dans l'ensemble, le Fourchaume 1er Cru de Regnard est un exemple classique de vin de Chablis, avec son acidité vive, sa minéralité et ses saveurs complexes. C'est un vin qui vieillira bien dans le temps, mais qui peut aussi se déguster jeune pour son caractère frais et vif.

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