Pascal Jolivet - Indigène - Pouilly Fumé est un vin blanc remarquable qui met en valeur le meilleur du Val de Loire en France. Avec un profil gustatif à la fois élégant et complexe, ce vin offre une acidité rafraîchissante et une minéralité vibrante. En bouche, attendez-vous à des saveurs d'agrumes, de pomme verte et un soupçon de silex. L'arôme est tout aussi séduisant, avec des notes de fleurs blanches et une touche de fumée. Ce qui distingue ce vin, c'est son processus de vinification unique, où seules les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation, résultant en une expression véritablement authentique du terroir.

Pascal Jolivet, le producteur derrière ce vin d'exception, est connu pour son engagement envers les pratiques agricoles biologiques et biodynamiques. Il croit en une intervention minimale, permettant aux raisins d'exprimer pleinement leurs caractéristiques naturelles. La région de Pouilly Fumé, située dans la partie orientale de la vallée de la Loire, est réputée pour ses sols riches en calcaire et son climat frais, qui contribuent au profil aromatique distinctif du vin.

Indigène - Pouilly Fumé est parfait pour les grandes occasions et s'accorde à merveille avec les plats de fruits de mer, comme les huîtres, le poisson grillé ou les langoustines aux crevettes. Son acidité vive et ses saveurs délicates en font également un excellent choix à déguster seul, à l'apéritif. Que vous soyez un amateur de vin chevronné ou que vous commenciez tout juste à explorer le monde des vins blancs, cette bouteille impressionnera par sa finesse et son caractère.

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