Henschke est un domaine viticole familial situé dans la vallée de Barossa, en Australie-Méridionale. La cave produit des vins depuis plus de 150 ans et est connue pour son Shiraz de haute qualité. L'un de leurs vins les plus célèbres est le Mount Edelstone Shiraz.

Le vignoble de Mount Edelstone a été planté en 1912 et est l'un des plus anciens vignobles de Shiraz en Australie. Le vignoble est situé sur le versant oriental de l'Eden Valley et est connu pour son terroir unique. Le sol est composé d'anciennes roches cambriennes, ce qui donne au vin son caractère minéral distinctif.

Le Mount Edelstone Shiraz est fabriqué à partir de raisins cueillis à la main et triés avant d'être fermentés dans des fermenteurs à ciel ouvert. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Le vin a une couleur rubis profond et des arômes de mûre, de prune et d'épices. En bouche, le vin est ample avec des saveurs de fruits noirs, de chocolat et une pointe de vanille. Les tanins sont fermes et bien structurés, donnant au vin une finale longue et élégante.

Le Mount Edelstone Shiraz est un vin qui peut être dégusté maintenant ou conservé jusqu'à 20 ans. Il se marie bien avec les viandes grillées, le gibier et les fromages forts.

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