Bibi Graetz est un vigneron renommé de Toscane, en Italie, connu pour son approche innovante de la vinification. Combinant les techniques traditionnelles avec la technologie moderne, il produit certains des vins les plus populaires de la région, dont le Casamatta Rosso. Ce vin moyennement corsé est un assemblage de cépages Sangiovese, Canaiolo et Colorino, et vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour lui donner une saveur riche et complexe. Il a des arômes de fruits rouges, de cerises et une pointe d'épices, et une bouche douce et bien équilibrée avec une finale longue et persistante.

Bibi Graetz produit également d'autres vins, comme le Testamatta et le Colore. Le Testamatta est un Sangiovese d'un seul vignoble vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois, tandis que le Colore est un assemblage de raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino vieillis en fûts de chêne pendant 12 mois. Les deux vins ont une saveur profonde et intense avec des notes de mûre, de prune et d'épices.

Dans l'ensemble, Bibi Graetz est un vigneron qui se consacre à la production de vins de haute qualité en utilisant des techniques traditionnelles et modernes. Son Casamatta Rosso est un vin populaire apprécié des amateurs de vin du monde entier.

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