Château d'Yquem est une cave française située dans la région de Sauternes de Bordeaux. La cave a une longue et riche histoire remontant au XVIIIe siècle lorsqu'elle appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été acquis par LVMH en 1999 et a depuis été géré par Pierre Lurton.

Château d'Yquem est connu pour avoir produit certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier ses Sauternes. Les vignobles de la cave sont plantés d'une combinaison de raisins Semillon et Sauvignon Blanc, qui restent sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification de Château d'Yquem est méticuleux et prend du temps. Les raisins sont cueillis à la main et triés avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des barils de chêne. Le vin est vieilli en chêne jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes de Château d'Yquem est un vin complexe et élégant avec une riche couleur dorée et des arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et succulent avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. Le vin a une finale longue et persistante avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

En plus de son Sauternes, Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est fabriqué à partir d'un mélange de raisins de Sauvignon Blanc et de Semillon et vieillit en chêne jusqu'à 10 mois. Le vin est net et rafraîchissant avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins de Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme certains des meilleurs au monde. L'engagement de la cave envers la qualité et la tradition lui a valu une réputation comme l'une des caves les plus prestigieuses de Bordeaux. 

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