Feudi di San Gregorio est un domaine viticole renommé situé dans la région de Campanie, dans le sud de l'Italie. Fondée en 1986 par deux amis, Enzo Ercolino et Antonio Capaldo, la cave se consacre à faire revivre les anciennes traditions viticoles de la région. L'un de leurs vins les plus célèbres est le Pietra Calda Fiano di Avellino DOCG, issu du cépage Fiano, indigène de la région et connu pour ses saveurs et arômes riches et complexes.

Les raisins de la Pietra Calda Fiano di Avellino DOCG sont cultivés dans les collines entourant la ville d'Avellino, où le sol est riche en minéraux volcaniques et le climat est idéal pour la viticulture. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés dans le processus de vinification. Le vin est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les saveurs et les arômes délicats du cépage Fiano, et vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour ajouter de la complexité et de la profondeur au produit final.

Le résultat est un vin riche et corsé, avec des notes de fruits tropicaux, de miel et d'amandes. Le vin a une finale longue et persistante et se déguste mieux avec des plats de fruits de mer, de volaille ou de pâtes. Feudi di San Gregorio s'engage pour des pratiques de vinification durables et a mis en place un certain nombre d'initiatives pour réduire leur impact environnemental.

Dans l'ensemble, la DOCG Pietra Calda Fiano di Avellino témoigne des traditions viticoles de la région de Campanie et du dévouement de Feudi di San Gregorio à produire des vins durables de haute qualité.

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