Caol Ila est une distillerie située sur l'île d'Islay, au large de la côte ouest de l'Écosse. Elle a été fondée en 1846 par Hector Henderson et appartient maintenant à Diageo. Le nom Caol Ila signifie "Son d'Islay" en gaélique, en référence au détroit étroit qui sépare Islay de l'île voisine du Jura.

Caol Ila est connu pour produire du whisky single malt tourbé, avec une saveur fumée caractéristique. L'expression Moch est un whisky sans mention d'âge embouteillé à 43% ABV. Il porte le nom du mot gaélique signifiant "aube" et est destiné à évoquer le sentiment d'un nouveau jour sur Islay.

Le Moch est un whisky léger et frais, avec des notes d'agrumes et de fumée au nez. En bouche, il est doux et crémeux, avec des saveurs de vanille, de miel et une pointe de saumure. La finale est longue et fumée, avec une touche d'épice.

Caol Ila est l'une des plus grandes distilleries d'Islay, produisant environ 6 millions de litres de whisky par an. Malgré sa taille, elle est toujours considérée comme l'une des distilleries classiques d'Islay, et ses whiskies sont très recherchés par les amateurs de whisky du monde entier. Que vous soyez un connaisseur de whisky ou que vous cherchiez simplement à essayer quelque chose de nouveau, l'expression Moch de Caol Ila vous plaira à coup sûr.

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