Domaines Ott est une cave renommée située au cœur de la Provence, en France, et elle est connue pour produire certains des meilleurs vins rosés du monde. Le Château de Selle est l'un de leurs vins les plus emblématiques, et il a été produit depuis le XVIIIe siècle. Ce rosé est fabriqué à partir d'un mélange de raisins Grenache, Cinsault et Syrah, qui sont soigneusement sélectionnés et triés sur le volet pour assurer la plus haute qualité. Les raisins sont ensuite légèrement pressés pour extraire le jus, qui est ensuite fermenté dans des réservoirs en acier inoxydable à basse température pour préserver les arômes et saveurs délicats.

Le vin résultant est une couleur rose pâle, avec un arôme délicat de fruits et de fleurs rouges. En bouche, il est frais et net, avec un soupçon subtil de minéralité et une finale longue et élégante. C'est un vin parfait à déguster par une chaude journée d'été, et elle se marie bien avec une variété de plats, y compris les fruits de mer, les salades et les viandes grillées.

Domaines Ott s'engage à des pratiques agricoles durables et biologiques, et ils n'utilisent que des engrais naturels et des pesticides dans leurs vignobles. Ils emploient également des techniques de vinification traditionnelles, telles que la cueillette et la pression douce, pour s'assurer que leurs vins sont de la plus haute qualité.

Dans l'ensemble, le Château de Selle est un exemple classique d'un rosé de Provence, et c'est un incontournable pour quiconque apprécie le bon vin. Sa longue histoire, son engagement envers la qualité et ses techniques de vinification traditionnelles en font une vedette parmi les vins rosés, et il est sûr d'impressionner même le connaisseur de vin le plus exigeant.

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