Les Domaines Ott est un domaine viticole renommé situé au cœur de la Provence, en France, et il est connu pour produire certains des meilleurs vins rosés au monde. Le Château de Selle est l'un de leurs vins les plus emblématiques, et il est produit depuis le 18ème siècle. Ce rosé est issu d'un assemblage de raisins Grenache, Cinsault et Syrah, soigneusement sélectionnés et cueillis à la main pour garantir la plus haute qualité. Les raisins sont ensuite pressés doucement pour en extraire le jus, qui est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température pour préserver les arômes et saveurs délicats.

Le vin obtenu est d'une couleur rose pâle, avec un arôme délicat de fruits rouges et de fleurs. En bouche, il est frais et croquant, avec une subtile pointe de minéralité et une finale longue et élégante. C'est un vin parfait à déguster lors d'une chaude journée d'été et il se marie bien avec une variété de plats, notamment des fruits de mer, des salades et des viandes grillées.

Les Domaines Ott sont engagés dans des pratiques agricoles durables et biologiques et n'utilisent que des engrais et des pesticides naturels dans leurs vignobles. Ils utilisent également des techniques de vinification traditionnelles, telles que la cueillette à la main et un pressurage doux, pour s'assurer que leurs vins sont de la plus haute qualité.

Dans l'ensemble, le Château de Selle est un exemple classique de rosé de Provence, et c'est un incontournable pour tous ceux qui apprécient le bon vin. Sa longue histoire, son engagement envers la qualité et ses techniques de vinification traditionnelles en font une référence parmi les vins rosés, et il impressionnera à coup sûr même les connaisseurs les plus exigeants.

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